|
|
Oma`s Groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 ons schenkel (platte schijf met mergpijp)
mergpijp
1,5 eetlepel zout
2 rundvlees kruidenbuiltjes (honig)
300 gram prei, in halve ringen
150 gram worteltjes, klein gesneden
150 gram bloemkool, klein gesneden
selderij (niet te veel)
peterselie
500 gram half om half gehakt
1 ei
paneermeel
peper
vermecelli (middel)
6 vleesbouillonblokjes (maggi)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vul een grote pan met water.
Doe de schenkel en de mergpijp in de pan.
Voeg het zout toe.
Als het water kookt moet je het vuur lager zetten (wel zachtjes door laten koken).
Afschuimen em de 2 kruidenbuiltjes erin hangen.
4 uur laten trekken, met de deksel schuin op de pan.
(tussendoor kijken of er nog wel genoeg water in zit, anders even bijvullen)
Meng het gehakt, ei, zout, peper en paneermeel door elkaar en vorm hier kleine balletjes van.
Zet dit tot gebruik (afgedekt) in de koelkast.
Na 4 uur het schenkel, de mergpijp en de kruidenbuiltjes eruit halen.
Groenten, gehaktballetjes en vleesbouillonblokjes (eventueel het vlees van de schenkel)toevoegen en dit ongeveer 20 minten zachtjes koken.
Vermecelli breken en in de pan doen en nog 10 minuten koken.
|
|
|